特製スープ

気の利いたネーミングが良かった反省です

珍しい部位の牛肉をタップリ使ったスープです。

この肉は味が濃い部位ですが少々スジが入り込んでいます。
薄切りで焼肉にも良いのですが、今回はスープにしてみました。焼肉の種類が多すぎるのも理由です。